紅酒過(guò)期能喝嗎?
可以喝。 嚴(yán)格說(shuō)紅酒沒(méi)有保質(zhì)期，只有最佳適飲期。紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟，才是最佳適飲的狀態(tài)，過(guò)了最佳適飲期便口感不同或變差。 如果紅酒放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，飲用時(shí)應(yīng)檢查瓶塞是否泄漏、酒液是否渾濁或有異味等，出現(xiàn)上述現(xiàn)象則應(yīng)謹(jǐn)慎飲用或棄之不用。
紅酒過(guò)期了二十年還可以喝嗎?
不能喝了。 如果是純葡萄汁釀造的紅酒，就要另當(dāng)別論了。隨著紅酒陳年的時(shí)間增加會(huì)變得越來(lái)越美味，年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會(huì)變得不明顯了，而是轉(zhuǎn)化為多種醛類(lèi)物質(zhì)，形成獨(dú)特的風(fēng)味，還會(huì)產(chǎn)生口感柔和的單寧，進(jìn)入最佳適飲期。 有些紅酒，最佳適飲期在20~40年之后，但這類(lèi)紅酒的價(jià)格都非常昂貴，普通老百姓都不會(huì)消費(fèi)，而且大多數(shù)人都不愿意花幾十年的時(shí)間，去等待一款葡萄酒的美味。 所以，如果你手里的是幾十塊錢(qián)一瓶的紅酒，就別想著長(zhǎng)久保存了，買(mǎi)了就趕緊喝吧， 大多數(shù)紅酒的適飲期一般是上市后的3-5年內(nèi)，超過(guò)5年的葡萄酒風(fēng)味會(huì)逐漸消散，口感會(huì)逐漸變差，這是風(fēng)味物質(zhì)被氧化的結(jié)果。
能 二十年的紅酒可以喝，但是口感可能不好，風(fēng)味也變差。大部分的紅酒是為了飲用而釀制的，不具有收藏價(jià)值，一般適飲期在3-5年，而只有少部分頂級(jí)紅酒，才可以保存10年以上風(fēng)味更好。另外如果在密封的環(huán)境下以及冷藏的環(huán)境中存放。通常情況下可以繼續(xù)的飲用，但是如果沒(méi)有密封環(huán)境存放，大多數(shù)不可以繼續(xù)的飲用。 在國(guó)外的紅酒釀造文化當(dāng)中，紅酒瓶上10年的保質(zhì)期其實(shí)只是個(gè)習(xí)慣。因?yàn)橛芯凭拇嬖?，所以紅酒也可以像白酒一樣保存很長(zhǎng)時(shí)間，前提是保存得當(dāng)。紅酒上的年份指的是用那一年的葡萄釀制的，比如82年的拉菲，用的就是82年那年的葡萄，據(jù)說(shuō)那一年產(chǎn)的葡萄是整個(gè)世紀(jì)最佳的。
怎么知道拉菲有沒(méi)有過(guò)期?
拉菲紅酒會(huì)過(guò)期嗎？這個(gè)問(wèn)題不好回答。實(shí)際上，在國(guó)外，拉菲紅酒沒(méi)有過(guò)不過(guò)期的說(shuō)法，只有適飲期一說(shuō)。而國(guó)內(nèi)在進(jìn)出口貿(mào)易中，為了便于食品管理，才在紅酒標(biāo)簽上注明了保質(zhì)期，過(guò)不過(guò)期實(shí)際就是看它有沒(méi)有超過(guò)了適飲期。 適飲期主要是由拉菲紅酒的品質(zhì)來(lái)決定了。對(duì)于品質(zhì)一般的拉菲紅酒來(lái)說(shuō)，就比如拉菲傳奇系列紅酒、拉菲男爵干紅葡萄酒等，最佳飲用期大概在2-10年之間。好一點(diǎn)的拉菲紅酒儲(chǔ)存年份便能長(zhǎng)一點(diǎn)，最好的拉菲紅酒可以?xún)?chǔ)存超過(guò)30年以上，就比如82年的拉菲紅酒。 傳統(tǒng)的酒在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的釀造會(huì)變得香醇可口，酒香醇厚，因此在最佳適飲期飲用拉菲紅酒，品嘗到的風(fēng)味大大提升。但是錯(cuò)過(guò)了最佳飲用期，口感味道會(huì)逐步下滑，慢慢就變成我們常說(shuō)的葡萄酒變質(zhì)過(guò)期了。
